日前，Chinesemahan在深圳品尝过阿春家蟹黄鲍鱼生煎包，评价是超正。

记得有一次去台北时，已故的曹伯一老师请我去鼎丰泰馆子，品尝地道的鼎丰泰美食。鼎丰泰以小笼包闻名于世，但已记不起是否有生煎包供应。后来，鼎丰泰来到香港扩张经营，在繁华的铜锣湾开了一家，反而没有机会去试过。

在香港，Chinesemahan也在其他北方馆子吃过生煎包，甚至香港的酒楼也供应生煎包作点心。所以在Chinesemahan心目中，生煎包并没有甚么特别之处。

日前，有朋友带Chinesemahan到深圳品尝过阿春家的蟹黄鲍鱼生煎包，感觉却是完全不一样，也让Chinesemahan改变了对生煎包的刻板印象，原来生前煎包可以是这样的。

阿春家是中国崛起的一家民企，经营饮食业为主，旗下的产品中包括保健酒如稀有的红豆彬酒。红豆彬是一种珍贵的史前残存植物，就像动物界中的中国国宝大熊猫一样，红豆彬是植物界的「大熊猫」，对抗癌据称有明显的疗效，并且有医学报告证明。

阿春家的老板姓翁，据说是「帝师」翁同和的第四代后人，他妈妈是翁同和的孙女。

有着这些不一样的传奇背景和头上光环，使Chinesemahan对阿春家的蟹黄鲍鱼生煎包也有所期待。

阿春家蟹黄鲍鱼生煎包是有地方特色的风味食品，用料之地道、正宗、苛刻堪称为举世无双。真实材料、独门绝技更是阿春家简易而又深奥的经营秘籍。阿春家的蟹黄鲍鱼生煎包，制造时据称需要经过55道精细工序才能完成。一个生煎包的出炉，要由12名顶级大厨需先期准备13个小时，阿春家每天有专人在山村农家收购土猪、土鸡。鲜活大闸蟹每天从江苏空运重庆，蟹黄熬成蟹黄膏秘方储存，原生风味不变，可供全年使用。鲍鱼是当天从渔民手中收购来的，即日制造，保证食材材料新鲜。

阿春家生煎包使用的酱油都是自家手工古法酿制，选用猪肉只采用土猪后腿全精肉，用手工剁敲斩制的腿精肉异常鲜嫩多汁，生煎只用名牌头道纯正大豆油，决不重复使用，用山泉水煎制的生煎包酥脆味本。阿春家的食品绝不含味精、鸡精等任何增味剂，以纯天然地道风味为特色。

最重要的是阿春家蟹黄鲍鱼生煎包是即叫即做的，客人还可以透过玻璃窗看到师傅实时做，实时煎，然后热腾腾地由服务员端上来。

阿春家的蟹黄生煎做法倒是特色，包的顶部有些黑芝麻，吃着很 香，但馅料腥、辣、咸，打开来，你还可以见到一片鲍鱼，保证是货真价实。

当天，老板娘也在场，朋友特意向老板娘询问，是否因是老板娘点的，师傅才这样用心地去做。老板娘表示，不论是谁点的都是一样，都是即叫即做。

据了解，阿春家为了保证旗下食店的食材料供应新鲜，正计划在河源兴建一座绿色的生熊农场。可见阿春家老板设想周到和布局长远。这也难怪，因为翁总是内地一位著名的经济学家，现在自己建立自己的事业王国，当然会想得更全面、周密。在中国内地，港人对内地的食品卫生安全着实担心，因此如果内地若有一家餐饮连锁店到做到食品卫生安全，这家连锁店生意不火爆才怪。Chinesemahan亲自品尝过後，对阿春家的食店更有信心。

阿春家现时在香港并没有开设连锁店，但并不表示他们没有兴趣，据说是找不到合适的铺位。但兴趣的朋友不妨跟阿春家洽谈一下。

如果大家有兴趣品尝阿春家蟹黄鲍鱼生煎包，其中一家的地址是设于福田区华发北路桑达雅苑1楼(近万家百货) ，电话:0755-83958495。